La Taberna del Chef del Mar: el lujo de volver a lo esencial

Hay lugares que no necesitan levantar la voz para convertirse en destino. En una época en la que el lujo gastronómico parece medirse en ocasiones por la sofisticación del escenario, la complejidad técnica o la exclusividad de una reserva, La Taberna del Chef del Mar propone exactamente lo contrario: regresar al origen. En el número 6 de la calle Puerto Escondido, en pleno corazón de El Puerto de Santa María, Ángel León mantiene vivo uno de los espacios más importantes de su historia culinaria. No es una dirección cualquiera. Entre estas paredes estuvo el primer Aponiente, el restaurante en el que comenzó a tomar forma la revolución marina que terminaría convirtiendo al cocinero gaditano en uno de los grandes nombres de la gastronomía española. Hoy, aquel lugar alberga una taberna informal, marinera y deliberadamente desenfadada.