Un referente peruano en el corazón de Barcelona
En pleno Eixample barcelonés, Yakumanka, el proyecto del reconocido chef Gastón Acurio, se ha consolidado como uno de los grandes templos de la cocina peruana contemporánea en Europa. Desde su apertura, el restaurante ha sabido reinterpretar la tradición marina del Perú bajo un prisma sofisticado, respetuoso y profundamente emocional.
Una visión que conecta océanos
Desde el inicio, Yakumanka nació con una idea clara: llevar el espíritu de la cevichería peruana al mundo, sin perder autenticidad. Así, cada plato se convierte en un diálogo entre el Pacífico peruano y el Mediterráneo, donde la frescura del producto, el respeto por el origen y la técnica precisa marcan el camino.
La cocina como lenguaje contemporáneo
Actualmente, bajo la dirección del chef Tomás de la Paz, la propuesta culinaria evoluciona sin romper con sus raíces. La carta combina ceviches vibrantes, tiraditos delicados y platos calientes de inspiración marina, en los que conviven tradición, creatividad y una ejecución impecable. Además, colaboraciones puntuales con chefs internacionales refuerzan su carácter global y dinámico.
Más allá del plato: una experiencia sensorial
Sin embargo, Yakumanka no es solo cocina. El espacio, de estética elegante y atmósfera cosmopolita, acompaña una experiencia pensada para el comensal contemporáneo: servicio cuidado, narrativa gastronómica y una cuidada selección de vinos y piscos que completan el viaje sensorial.
Un embajador del Perú gastronómico
Finalmente, Yakumanka se erige como embajador cultural de la gastronomía peruana, demostrando que la cocina de raíz puede dialogar con el lujo sin perder identidad. Un proyecto que reafirma el legado de Gastón Acurio: llevar los sabores del Perú al mundo con orgullo, excelencia y alma.