Enclavado en la pintoresca Gardone Riviera, en la orilla occidental del Lago de Garda, Lido 84 es mucho más que un restaurante: es una experiencia culinaria que fusiona tradición, innovación y una profunda conexión con el territorio. Desde su apertura en 2014, los hermanos Riccardo y Giancarlo Camanini han transformado un antiguo balneario en un templo gastronómico reconocido internacionalmente.
Un Entorno que Inspira
El restaurante se sitúa en un entorno idílico, rodeado de canforeros, olivos, buganvillas y oleandros, en lo que se conoce como la «Riviera de los Limones». Este paisaje no solo ofrece una vista espectacular del lago, sino que también proporciona ingredientes frescos y locales que inspiran la cocina de Riccardo. La decoración del lugar, influenciada por el art déco de los años 60 y el cine de Federico Fellini, crea una atmósfera elegante y acogedora que complementa la experiencia gastronómica.
La Cocina de Riccardo Camanini
Formado junto a maestros como Gualtiero Marchesi, Raymond Blanc, Jean-Louis Nomicos y Alain Ducasse, Riccardo Camanini ha desarrollado un estilo culinario que respeta la esencia de los ingredientes y busca la perfección en cada plato. Su filosofía se basa en la simplicidad aparente que esconde una complejidad técnica y una profunda reflexión sobre la tradición culinaria italiana.
Entre sus creaciones más emblemáticas se encuentra la «Cacio e Pepe in vescica», una reinterpretación del clásico romano cocinada dentro de una vejiga de cerdo, técnica que requirió más de 400 intentos para perfeccionarse. Otro plato destacado es el «Spaghettone burro e lievito di birra», que combina mantequilla y levadura de cerveza para realzar el sabor umami, y que incluso fue presentado en el MoMA de Nueva York.
Menús Degustación: Un Recorrido por la Creatividad
Lido 84 ofrece dos menús degustación: «La Storia», que presenta los clásicos del chef, y «Oscillazioni», una experiencia a ciegas donde los platos varían según la temporada y la inspiración del momento. Ambos menús están disponibles en versiones de cinco o siete platos, y reflejan la evolución constante de la cocina de Camanini.
Reconocimientos Internacionales
A solo seis meses de su apertura, Lido 84 obtuvo su primera estrella Michelin, y desde entonces ha acumulado numerosos reconocimientos. En 2019, fue galardonado con el «One To Watch Award» por The World’s 50 Best Restaurants, y en 2025 se posicionó en el puesto 16 de esta prestigiosa lista, siendo el restaurante italiano mejor clasificado ese año.
Una Experiencia Integral
Más allá de la cocina, la experiencia en Lido 84 se completa con el servicio impecable liderado por Giancarlo Camanini, quien se encarga de que cada comensal se sienta como en casa. La interacción directa entre los cocineros y los clientes, con platos presentados por los propios chefs, añade un toque personal y humano que distingue al restaurante.
En resumen, Lido 84 es un destino imprescindible para los amantes de la alta gastronomía que buscan una experiencia auténtica y memorable en un entorno de ensueño.