En el corazón palpitante de Madrid, justo bajo la emblemática Plaza de Colón, se esconde un oasis que ha transformado la alta gastronomía en experiencia sensorial total. Papúa Colón no es solo un restaurante: es un viaje a un mundo paralelo, una jungla exuberante donde la vegetación, la luz y los sabores se funden en un espectáculo de lujo, exotismo y sofisticación.
Desde su apertura en 2020, Papúa se ha convertido en el punto de encuentro predilecto de celebridades, empresarios y creadores de tendencias. Su éxito no reside únicamente en su carta o en su atmósfera envolvente, sino en la manera magistral en que fusiona ambos aspectos para crear una experiencia emocional y memorable.
Un diseño que sorprende
Basta con descender unos peldaños desde la superficie para dejar atrás el bullicio urbano y entrar en un espacio que recuerda a un decorado cinematográfico. Las paredes se cubren de plantas tropicales, esculturas imposibles, iluminación teatral y rincones que invitan al asombro. Una jirafa gigante observa desde una esquina, mientras las mesas conviven con elementos tribales y detalles contemporáneos. La decoración parece diseñada para despertar todos los sentidos, como si se tratara de una selva glamourosa dentro de una metrópolis.
Gastronomía creativa con alma viajera
La carta de Papúa Colón es una oda a la fusión global, ejecutada con técnica impecable y una clara apuesta por la brasa y los sabores reconocibles pero transformados. Platos como el arroz socarrat de gamba roja con alioli de ajo negro, la ensalada César reimaginada en versión ssäm coreano, o el aguacate braseado con tartar de langostino demuestran el dominio del producto y la imaginación del equipo de cocina.
Además, cada plato es visualmente impactante: colores, texturas y presentaciones cuidadas que parecen pensadas para brillar en redes sociales sin renunciar a la profundidad del sabor.
Coctelería que marca estilo
La barra de cócteles de Papúa Colón es otro de sus pilares. Su carta líquida apuesta por ingredientes exóticos, infusiones caseras y mezclas de autor como el Papúa Spritz o el Perro Verde, combinaciones que mezclan pisco, jalapeños, frutas tropicales o champagne en vasos que son pequeñas obras de arte. Aquí, el cóctel no es un simple acompañante: es parte protagonista del espectáculo.
El nuevo club social de la élite
Entre semana o en fin de semana, a mediodía o por la noche, Papúa Colón se llena de rostros conocidos: artistas, futbolistas, presentadores de televisión, políticos o influencers que encuentran en este rincón un lugar donde comer, mostrarse y formar parte del momento. La propuesta gastronómica se combina a menudo con espectáculos en vivo y DJ sets que alargan la experiencia más allá de la sobremesa.
Más allá del brillo mediático, el local ha sabido mantenerse en la cima gracias a su calidad, su constante innovación y un servicio impecable, demostrando que el lujo también puede ser cálido, divertido y envolvente.