Madrid refuerza su papel como capital de la alta cocina tras la concesión de los Tres Soles de la Guía Repsol 2026 a Ramón Freixa Atelier. El reconocimiento, el máximo que otorga la guía, sitúa al exclusivo espacio del chef catalán entre los destinos gastronómicos más destacados del panorama nacional. La distinción fue anunciada durante la gala anual celebrada el 16 de febrero de 2026 en Tarragona, un evento que reunió a algunas de las figuras más influyentes del sector.
Un reconocimiento que premia la excelencia y la experiencia
La Guía Repsol distingue con Tres Soles a aquellos restaurantes que ofrecen una experiencia culinaria sobresaliente en todos los aspectos: cocina, servicio, bodega, ambiente y regularidad. En esta edición, el galardón reconoce no solo la creatividad técnica del chef, sino también la capacidad del proyecto para ofrecer una vivencia gastronómica completa y coherente.
Además, el premio confirma la consolidación de formatos más íntimos y personalizados dentro de la alta cocina española, donde la cercanía con el comensal y la puesta en escena cobran un protagonismo creciente.
Un concepto exclusivo en el corazón del barrio de Salamanca
Ubicado en la calle Velázquez, en pleno barrio de Salamanca, Ramón Freixa Atelier destaca por su formato reducido y su planteamiento diferencial. El espacio está concebido para un número muy limitado de comensales por servicio, sentados alrededor de una mesa en forma de U frente a la cocina abierta.
De este modo, la experiencia trasciende el simple acto de comer y se convierte en una representación culinaria en directo. Cada pase es explicado y presentado por el equipo, generando una interacción constante que refuerza la sensación de exclusividad y cercanía.
Cocina innovadora con identidad propia
La propuesta gastronómica del Atelier se caracteriza por una cocina técnica, creativa y altamente estética, en la que conviven tradición y vanguardia. Ramón Freixa, heredero de una reconocida saga de restauradores, ha desarrollado a lo largo de su trayectoria un estilo personal que combina precisión, sensibilidad y una marcada atención al detalle.
Asimismo, el menú degustación evoluciona constantemente, incorporando productos de temporada y técnicas contemporáneas que buscan sorprender sin perder coherencia. El resultado es una narrativa culinaria que mantiene tensión, ritmo y equilibrio a lo largo de toda la experiencia.
Impacto en la escena gastronómica madrileña
Con esta distinción, Madrid amplía su lista de restaurantes situados en la máxima categoría de las guías gastronómicas. La ciudad consolida así su atractivo como destino culinario internacional, donde conviven propuestas clásicas, proyectos creativos y formatos experimentales.
Por otro lado, el reconocimiento también supone un impulso estratégico para el restaurante, que previsiblemente verá incrementada su demanda y su proyección mediática. En un sector altamente competitivo, alcanzar los Tres Soles implica entrar en un grupo selecto de establecimientos considerados de visita imprescindible.
Una experiencia que trasciende la mesa
En definitiva, Ramón Freixa Atelier representa una evolución del concepto de lujo gastronómico contemporáneo: menos masivo, más personalizado y centrado en la experiencia integral. El logro de los Tres Soles no solo premia la excelencia culinaria, sino también la capacidad de emocionar y generar recuerdo.
Así, el restaurante reafirma su posición como uno de los referentes de la alta cocina en España y como uno de los espacios más exclusivos para quienes buscan una experiencia gastronómica singular en Madrid.